Şeftali Kebabi: Yerel Kibris Mutfagindan Lezzetler

Kibris essiz dogasi ile on plana cikan bir Akdeniz adasidir ve neredeyse her Akdeniz kültürü gibi olaganüstü bir zenginlikte bir mutfaga sahiptir. Genel olarak Akdeniz kültürü zeytinyagi ile hazirlanan hafif yiyecekler ile ozdeslesse de Kibris yagli bir et yemegi olan seftali kebabini dünyaya kazandirmistir. Her ne kadar bu kebabi yerinde tatmanizi tavsiye etsek de bu benzersiz lezzetin hazirlanisini ve nasil yemeniz gerektigini sizlerle paylasmak istedik.

Şeftali Kebabi Nasil Yapilir?

Bu yemegi yapmak icin ihtiyaciniz olan malzemeler su sekildedir.

  • Yarim kilo kiyma
  • 1 adet kuzu gomlegi veya yerel adiyla banna
  • 1 adet maydanoz demeti
  • 2 adet kuru sogan
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Tuz

Hazirlanisi

Şeftali kebabimizi yapmaya baslamadan once ilk olarak kuzu gomlegi suya konulur. Oda sicakligindaki suyun icerisinde yaklasik 20 dakika bekletilen kuzu gomlegi isleme hazir hale gelecektir. Sogan ve dallarindan ayrilan maydanoz ince ince kesilir. Kiyma diledigimiz miktarda tuz, karabiber ve kimyon ile yogrulur. Daha sonrasinda onceden kestigimiz sogan ve maydonoz kiymaya eklenerek yogurma islemine devam edilir. Buzdolabinda biraz bekletilen bu harc kuzu gomleginden kesilen parcalarla silindir seklinde sikica sarilir. Kofte büyüklügünde hazirlanan seftali kebabi bu sekilde pismeye hazir hale gelir. Pismeye hazir olan kebaplar sise dizilerek mangalda pisirilir. Çevrilerek pisen seftali kebabi disindaki zar kizardiginda yemeye hazir olacaktir.

Şeftali Kebabi Nasil Yenir?

Mangaldan alinan kebap direkt olarak tüketilebilecegi gibi etrafinda sarili zari cikartilarak da yenilebilir. Bu kebap adada her daim Kibris pidesi ile servis edilmektedir. Ayrica kebabin yaninda yine mangalda pisen sogan, biber, domates gibi sebze ve meyveler de sunulmaktadir. Bunun yani sira maydanoz, sogan ve domatesten olusan bir salata da kebabin yaninda en cok tercih edilen yiyeceklerdendir. Bircok Kibris’li et yemeklerini üzerine limon sikarak tüketmektedir. Dilerseniz seftali kebabini bu sekilde yemeyi de deneyebilirsiniz.

Yine kebabin yaninda en cok tüketilen icki ise viski, raki ve konyaktir. Kibris alkol fiyatlari oldukca uygun oldugu icin eger bu lezzeti adada tatmayi planliyorsaniz yaninda kaliteli bir viski icmenizi tavsiye ederiz.

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