Kahve Türk toplumu icin oldukca onemli bir yere sahiptir. Kahvenin Avrupa’da yayginlasmasina dahi Türkler oncülük etmistir. Bu durum goz onüne alindiginda Kibris Türklerinin de kahve asigi olmasina sasirmamak gerekir. Geleneksel olarak Kibris kahvesi yüz yillardir üretilmistir. Bugün bu kahveler üc marka altinda raflardaki yerini almaktadir. Bu yazimizda Kibris kahveleri hakkinda bilmeniz gerkenleri sizlerle paylasacagiz.
Kibris Kahvesi Nedir?
Kibris kahveleri ozünde bir tür Türk kahvesidir. Türk kahvesi Arap cekirdeklerinin kavrulmasi sonrasinda cok ince sekilde ogütülmesi ile üretir. Üretilen bu kahve daha sonrasinda cezvede pisirir.
Kibris kahveleri klasik Türk kahvesinin aksine iki kez degil bir kez kavurur. Bu yüzden icimi daha rahattir. Pisirme esnasinda da bir takim farkliliklar gorülmektedir. Ayrıca Kahve cezvede pisirilirken kopügü alinarak yeniden kaynatır.
Con Kahve
Kibris kahvesi denildiginde akillara gelen ilk marka Con’dur. Çogunlukla Кирения yoresinde tercih edilen Con icimi oldukca rahat bir kahvedir. Ayrıca Az kavrulmus cekirdekler ile yapilan kahveleri oldukca acik bir renge sahiptir. Buna Göre Kibris halki Con kahvelerini 100 yildir severek tüketmektedir.
Oza Kahve
Oza kahveleri Gazimagusa halkinin vazgecilmez tercihidir. Güclü veya sert bir tada sahip olan cok kavrulmus kahveleri en cok tercih edilen kahve türüdür. Bunun yani sira az kavrulmus klasik Kibris kahvesi de Oza ürünleri arasinda bulunmaktadir. Ayrıca Oza sertligine alistiginiz zaman ortaya cikan essiz bir lezzete sahiptir.
Sultan Kahve
1975 yilinda kurulan Sultan, 1981 yilindan bu yana kahve üretimi yapmaktadir. Kuzey Kibris Türk Cumhuriyeti’nin baskenti olan Lefkosa‘da en cok tercih edilen kahve markasidir. Ayrıca Sultan kahvelerinin pek cok cesidi bulunmasina ragmen en sik cifte kavrulmus kahvesi tüketilmektedir. Kibris kahvesi düsünüldügünde ne sert ne de yumusak bir tada sahip oldugu söyler.
Kibris Kahvesi Nasil Pisirir
- Cezve icerisine bir kahve fincani su konulur.
- Suya bir tatli kasigi kahve atilarak, 15 – 20 saniye karistirilir.
- Kisik ateste kahvenin pismesi bekler. Kahve ne kadar kisik ateste piserse o kadar lezzetli olacaktir.
- Kahvenin olusan kopügü fincana alır.
- Kahve kaynama noktasina geldiginde ocaktan alinir, daha sonra yeniden ocaga konulur ve kaynama noktasina gelince fincana döker.
- Yaninda su ile sunulan kahveniz icime hazir olacaktir.
